Духовой шкаф все чаще становится незаменимым помощником на современной кухне при приготовлении самых разнообразных блюд, особенно если вы любите и умеете готовить. Согласно опросам покупателей, есть только две категории людей, которые считают духовой шкаф необязательным атрибутом на кухне: те, кто не готовят дома в принципе, предпочитая доставку готовой еды, и те, кто еще ни разу не пользовались многофункциональным духовым шкафом и не оценили по достоинству все его удобства и функции.
Сегодня на рынке духовых шкафов представлено большое многообразие различных моделей духовых шкафов, отличающихся как по функционалу, объему и конструкции, так и по наличию специальных возможностей. На что обратить внимание при выборе духового шкафа? Какой фирмы выбрать духовой шкаф? Газовый или электрический духовой шкаф, какой лучше? На все эти вопросы постараемся ответить в нашей статье.
Тип и установка
Духовые шкафы разных фирм-производителей отличаются самыми разнообразными параметрами, которые можно подобрать под свои потребности. И первое, что следует решить при покупке духового шкафа, это какой духовой шкаф выбрать - электрический или газовый. В первую очередь на этот выбор влияют особенности бытовых коммуникаций на вашей кухне: подведен ли магистральный газ или вы планируете использовать газовый баллон, есть ли отдельная выделенная электролиния для подключения столь мощного электроприбора, как электрическая духовка, или ваша духовка будет небольшой мощности и обычной розетки вполне будет достаточно. Остановимся на преимуществах каждого типа духовых шкафов.
Электрический духовой шкаф
Электрические духовые шкафы - наиболее популярные духовки у современных любителей домашней готовки. И тому есть все основания:
Большое количество режимом приготовления пищи, включая гриль, пароварку и СВЧ-печь (в зависимости от модели, например, Электрический духовой шкаф Bosch Serie 8 CMG936AB1S).
Точная регулировка температуры приготовления.
Равномерное распределение нагрева внутри камеры шкафа благодаря верхнему и нижнему нагревательным элементам (ТЭН) и конвекции.
Повышенная безопасность прибора из-за отсутствия угарного газа и возможности газовой утечки, а также благодаря самоотключению при перегреве и блокировке панели управления от случайного нажатия (например, детьми).
Различные системы самоочистки, что упрощает уход за внутренностью камеры электрического духового шкафа.
Возможность готовить несколько блюд одновременно.
При одинаковых рабочих объемах электрические духовые шкафы обычно компактнее газовых.
Недостатки электрических духовых шкафов заключаются в более дорогой стоимости по сравнению с газовыми и большом расходе электроэнергии, что при частой готовке может сказаться на бюджете. Также для электрических духовых шкафов большой мощности (более 3 кВт) может потребоваться отдельная линия электропитания с обязательным заземлением. Если вы проживаете в местности, где часты скачки напряжения в сети, то для подключения электрического духового шкафа дополнительно потребуется покупка стабилизатора напряжения. Как выбрать электрический духовой шкаф, исходя из мощности и особенностей подключения, вам всегда подскажут наши специалисты.
Газовый духовой шкаф
Все перечисленные выше недостатки электрических духовых шкафов отсутствуют у шкафов газовых. Они ниже по стоимости и экономнее при приготовлении пищи, быстрее нагреваются. Однако функционал газовых духовых шкафов ограничен лишь запеканием и выпечкой. По сути, газовый духовой шкаф - это духовка традиционной газовой плиты. И если вы привыкли готовить в такой духовке, то газовый духовой шкаф вполне вам подойдет, тем более, что современные модели газовых духовых шкафов (как, например, Газовый духовой шкаф Korting OGG 741 CRN) имеют расширенный функционал. И все же, умение готовить в газовом духовом шкафу требует определенного опыта и сноровки, поэтому новичкам больше подойдет духовка электрическая. Как выбрать газовый духовой шкаф, подходящий именно вам по всем параметрам, помогут наши опытные консультанты.
Следующие характеристики духового шкафа, которые мы рассмотрим, - это встраиваемость и зависимость или независимость от варочной панели.
Встраиваемый духовой шкаф
Как правило, в современных кухнях используются встраиваемые духовые шкафы. В этом случае место для расположения духовки планируется заранее при проектировании кухонного гарнитура. Духовой шкаф при этом идеально вписывается в общий интерьер кухни, особенно если шкаф подобрать и по цвету, например, черный, белый, бежевый или серебристый. Расположить духовой шкаф можно в любом удобном месте, не рекомендуется лишь ставить его возле холодильника. При определении места для духового шкафа следует предусмотреть подводку газопровода или линии электропитания, в зависимости от типа духовки.
Отдельно стоящие духовые шкафы также имеются в продаже. Чаще всего это небольшие по габаритам электрические духовки небольшой мощности, подключаемые в простую розетку. Во время готовки такой духовой шкаф можно расположить на столе, а после убрать.
Независимый духовой шкаф
Встраиваемые духовые шкафы по типу управления могут быть зависимыми (от варочной панели) или независимыми. Независимый духовой шкаф - это самостоятельный прибор с отдельным управлением. Главное преимущество независимых духовых шкафов с том, что их можно комбинировать с варочными панелями любых типов и производителей, невзирая на невозможность сопряжения двух приборов. Расположить независимый духовой шкаф можно также без оглядки на варочную панель. Можно вначале приобрести варочную панель, а затем докупить духовой шкаф, если вам так удобнее финансово.
Зависимый духовой шкаф
Этот тип духовых шкафов соединяется с варочной панелью и имеет с ней единое управление. Это распространенное решение для кухни, так как комплект духовка-варочная панель будет стоить дешевле, чем два отдельных прибора. Как правило, такие комплекты не допускают использования приборов других брендов и сочетания различных типов устройств, например, газовой варочной плиты и электрического духового шкафа, что не всегда может быть удобно. Причем, даже варочная панель и духовка одного бренда не всегда совместимы между собой в зависимый комплект, эту информацию необходимо уточнять при подборе такого комплекта.
Размеры духовых шкафов: Объем и габариты
Объем рабочей камеры - это еще один важный параметр, влияющий на выбор духового шкафа.
Маленький (до 45 л). Если вы иногда готовите на одного-двух человек, то вполне подойдет и небольшой духовой шкаф. Он будет занимать меньше места на малогабаритной кухне благодаря меньшим размерам, и более экономичен в плане потребления электроэнергии.
Средний (50-65 л) духовой шкаф является стандартным и наиболее удобным для встраивания, так как большинство другой кухонной бытовой техники имеет ширину 50 или 60 см. Такой духовой шкаф запросто удовлетворит потребности небольшой семьи из 2-5 человек.
Большой (70+ л) духовой шкаф хорош для большой семьи (более 5 человек), где часто готовят или любят принимать гостей. Такие шкафы могут быть шире стандартных 60 см (до 90 см) или выше за счет второй камеры для приготовления отдельного блюда.
Функции
Специальные функции духового шкафа - это именно то, что отличает его от обычной газовой плиты. Разберемся с каждой из них подробнее:
Конвекция духового шкафа
Духовой шкаф с конвекцией - уже привычное дело на рынке кухонной бытовой техники. Конвекция в духовом шкафу заключается в циркуляции горячего воздуха по всему объему рабочей камеры, что обеспечивает равномерный нагрев как нижних, так и верхних противней. Реализуется эта полезная функция с помощью одного (иногда двух) вентилятора, располагаемого на задней стенке духовой камеры. Благодаря конвекции можно готовить сразу несколько блюд на разных уровнях, не вынимая их и не меняя местами. Конвекция помогает создать на выпечке аппетитную хрустящую корочку. Если же корочка вам не нужна, просто не включайте конвекцию (вентилятор) и запекайте в обычном режиме. В большинстве случаев функцию конвекции имеют электрические духовки, но есть и газовые духовые шкафы с конвекцией, как, например, Газовый духовой шкаф Korting OGG 771 CFN или Газовый духовой шкаф MAUNFELD EOGC604B.
Гриль
Функция гриль является альтернативой конвекции и используется для получения румяной хрустящей корочки на мясе, рыбе, овощах или мучной выпечке. В духовых шкафах с грилем сверху установлен дополнительный нагревательный элемент, ТЭНовый или инфракрасный. Если гриль включается одновременно с конвекционным вентилятором, то получается турбогриль. Приготовление блюд в таком случае происходит быстрее. Гриль также присущ электродуховым шкафам, но есть и газовые духовые шкафы с грилем: Газовый духовой шкаф Weissgauff WGO 702 White Glass, Газовый духовой шкаф Freggia OGSB64W (гриль+конвекция).
Духовой шкаф с паром
Наличие этой полезной функции расширяет возможности духового шкафа, в конструкции которого дополнительно имеется парогенератор с резервуаром для воды. В процессе приготовления водяной пар впрыскивается в рабочую камеру, что делает готовящиеся блюда сочнее. Если парогенератор использовать без дополнительного нагрева, то можно готовить блюда на пару без использования жира или масла. Эта функция будет интересна для любителей вкусной здоровой пищи. Пароваркой оснащены, как правило, только электрические духовые шкафы премиального сегмента, такие как Электрический духовой шкаф Miele DGC 7840 GRGR или Электрический духовой шкаф Miele DO 7860 GRGR.
Духовые шкафы с функцией свч
Духовой шкаф с СВЧ волнами позволяет сэкономить на покупке микроволновки, хоть и стоят такие модели несколько дороже. Если вы привыкли разогревать еду в микроволновой печи, то функция СВЧ в духовом шкафу вам очень пригодится. При приготовлении пищи функция СВЧ также ускорит процесс готовки.
Вертел и термощуп
Вертел и термощуп - это приятные дополнения в духовом шкафу. С помощью термощупа вы можете контролировать температуру нагрева внутри больших кусков мяса или рыбы, добиваясь их нежности сочности. Термощуп может сам отключать духовку при достижении нужной температуры или подавать звуковой сигнал.
Преимущества вертела знакомы всем любителям мясных блюд. Вертел поворачивает мясо так, что сок, маринад и жир остаются на готовящемся продукте, делая его вкус особенно ярким и насыщенным.
Управление и безопасность
При выборе духового шкафа следует обратить внимание на такие особенности конструкции, как способ управления и защита (особенно если в семье есть маленькие дети).
Механическое управление - самое простое и известное. В качестве управляющих элементов используются поворотные ручки и нажимные кнопки. Механическое управление обычно используется в бюджетных моделях с небольшим набором программ приготовления пищи.
Электронное/Сенсорное - более точное управление, температуру можно задавать с точностью до 1 градуса, количество различных программ может достигать 20. Сенсорные духовые шкафы обычно дороже духовок с механическим управлением, но есть и вполне доступные по цене модели, например, Электрический духовой шкаф MAUNFELD EOEH5110B или Электрический духовой шкаф GEFEST 622-04 А
Остекление дверцы: количество стекол. Если готовили в духовке обычной газовой плиты, то наверняка сталкивались с одной неприятной конструктивной особенностью этих духовок - нагревание стекла. А если в семье есть маленькие дети, то эта особенность чревата получением ожогов у непоседливых малышей. Поэтому производители духовых шкафов увеличивают количество стекол (от 2 до 4). Два стекла - это необходимый минимум для обеспечения безопасности при готовке. Если же температура в духовке поднимается свыше 250 градусов, то стекол должно быть не менее трех.
Защита от детей (или от случайного нажатия на кнопки и сенсоры управления) заключается в блокировке панели управления путем нажатия определенной комбинации кнопок. Полезная функция, опять же, если в доме есть дети.
Очистка
Еще один важный параметр для любого духового шкафа - это система очистки рабочей камеры. При готовке на внутренних поверхностях духовки оседают жиры и белковые загрязнения. При частом использовании духового шкафа очистка потребуется обязательно. Самый простой способ очистки - ручной с помощью губки и жирорастворяющего моющего средства. Не всегда этот способ удобен и эффективен, поэтому производители духовых шкафов разработали более совершенные системы очистки. Рассмотрим каждую из них.
Каталитическая: Очищает стенки во время работы, требует замены панелей.
Внутренние стенки духового шкафа с каталитической очисткой покрыты слоем специальной мелкопористой эмали, которая расщепляет жировые отложения прямо во время готовки при температуре не ниже 150 градусов. Служит такая эмаль около пяти лет при частом использовании духовки и до 10 лет, если вы пользуетесь духовым шкафом лишь изредка. В самых новейших моделях эмаль заменена керамическим покрытием EcoClean, которое имеет тот принцип действия, но срок службы его неограничен. После приготовления блюд, стенки духового шкафа достаточно протереть влажной мягкой тканью. А вот дверцу и дно духовки все-таки придется чистить традиционным способом - губкой и моющим средством.
Пиролитическая: Очистка очень высокой температурой (самая эффективная, но дорогая).
При этом способе очистки внутренний объем рабочей камеры нагревается до 400-500 градусов. При этом все остатки пищи и жировой налет просто сгорают. После охлаждения внутреннюю камеру достаточно протереть влажной тканью. Недостатком пиролиза является большой расход электроэнергии, так как весь процесс длиться около двух часов. Также есть вероятность получить ожог от нагретой дверцы шкафа. Еще одним недостатком может стать неприятных запах гари, который появляется при пиролитической очистке.
Гидролизная (паром): Легкая очистка паром.
Паровая очистка хорошо дополняет и облегчает ручную. Вы наливаете в противень воду и оставляете его в духовке примерно на час при температуре 70-80 градусов (если в духовке не предусмотрена автоматическая программа гидролизной очистки).
Энергоэффективность или класс энергопотребления духового шкафа
Это еще один из параметров, который не является основным, но может повлиять на выбор духового шкафа из нескольких похожих вариантов. Энергоэффективность духового шкафа особенно актуальна тем, кто готовит много и часто. Обозначается она латинской буквой А с добавлением +: А, А+, А++ и А+++. Недорогие модели духовых шкафов, как правило имеют, низкий уровень энергоэффективности А, реже А+. Премиальные модели, соответственно, более энергосберегающие, как, например, Электрический духовой шкаф Electrolux EOA9S31CX с классом энергопотребления А++. При выборе духового шкафа стоит подумать, что для вас важнее: взять более дорогую модель и потом экономить на электроэнергии, или купить духовой шкаф по низкой цене, но платить больше по жировке. В любом случае лучше выбрать духовой шкаф с классом энергопотребления не ниже А+.
Надеемся, что этот обзор поможет вам выбрать духовой шкаф, максимально удовлетворяющий ваши пожелания как по характеристикам, так и по стоимости. Удачная покупка бытовой техники для кухни будет вас радовать не один год. На нашем сайте представлены более полутора тысяч! моделей духовых шкафов различной конструкции от ведущих производителей, опытные консультанты помогут вам с выбором идеального варианта.
Акции
Уценка
